在比较谷歌浏览器手机版与Safari浏览器的隐私安全时，可以从以下几个方面进行分析：
1. 加密技术：谷歌浏览器手机版和Safari浏览器都采用了先进的加密技术来保护用户的隐私。然而，具体的加密算法和实现方式可能会有所不同。因此，无法简单地说哪个浏览器的加密技术更强。
2. 隐私设置：谷歌浏览器手机版和Safari浏览器都提供了丰富的隐私设置选项，允许用户根据自己的需求调整浏览器的行为。这些设置可以帮助用户更好地控制自己的隐私，从而增强隐私安全。
3. 第三方插件：谷歌浏览器手机版和Safari浏览器都允许用户安装第三方插件。然而，由于谷歌浏览器手机版和Safari浏览器的开发者不同，因此它们可能使用不同的插件库。这可能会导致某些插件在某些浏览器上表现更好或更差。
4. 安全性更新：谷歌浏览器手机版和Safari浏览器都定期发布安全性更新，以修复已知的安全漏洞。然而，由于谷歌浏览器手机版和Safari浏览器的开发者不同，因此它们可能发布的安全性更新频率和内容可能会有所不同。
综上所述，谷歌浏览器手机版和Safari浏览器在隐私安全方面都有较强的表现。具体哪个浏览器更强取决于用户的需求、偏好以及他们使用的特定功能。建议用户根据自己的需求和喜好选择适合自己的浏览器。